材料（4人分）

豚肉
しゃぶしゃぶ用

300g

極みだし

1包み

醤油

大さじ1と1/2

梅干し

1個

酒・みりん

大さじ1

ししとう

12本

砂糖

適量

大根おろし

150cc

水

400cc

作り方

1. 鍋に水400ccに「極みだし」1包みを入れ3～5分程煮出し、豚肉、砂糖、酒、みりん、醤油を入れ火を通す。
2. アクをとったあと、種を取り除いたししとうと梅干し、大根おろしを入れ、再び煮立ったら火を止めて汁ごと器に盛り付ける。