材料（2人分）

鶏もも肉

1枚

干し椎茸

6個

にんじん

1/2本

れんこん

1節

ごぼう

1/2本

こんにゃく

1/2枚

きぬさや

10枚

極みだし

1包

醤油

大さじ2

酒・みりん

各大さじ1

砂糖

適量

作り方

1. 材料（鶏肉・にんじん・れんこん・ごぼう・こんにゃく）を食べやすい大きさに切る。
   ごぼう、れんこんは切ったあと薄い酢水につけて、あくを抜く。こんにゃくはさっとゆでる。
2. 干し椎茸は水で戻して軸を切り落とし、2〜3つに切る。
3. きぬさやはヘタとスジをとる。
4. 鶏肉を少し色がつくまで炒める。
5. 4に1、2の材料と400ccの水に「極みだし」を1包と醤油・酒・みりん・砂糖を加えて煮立てる。
6. ときどき上下を返すように混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。
   最後にきぬさやを加えてあたため、彩りよくさらに盛る。