材料（4人分）

じゃがいも

500g

アボカド

大1個

海老

8匹

レモンの絞り汁

1個分

塩

小さじ1

酒

小さじ1

サンショウマヨネーズ

大さじ3

粗びき山椒
（山椒ミル使用）

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水と塩小さじ1を加えて中火にかける。
2. じゃがいもに竹串を刺してスッと通ったら、鍋のお湯を捨て、乾煎りして粉ふきいもにする。
3. 海老は殻をむき、背中に包丁を入れ、酒をふりかけておく。
4. 鍋にお湯を沸かし、そこに3を入れ1分ほどゆで、火を止め、さらに1分そのまま置き、お湯を切る。
5. ボウルに2のじゃがいもと4の海老を入れ、皮と種を取り除き、ざっくり切ったアボカドを加える。
   塩をひとつまみ（分量外）とレモンの絞り汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
6. 5にサンショウマヨネーズ大さじ3を加え、さっくり混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、仕上げに粗びき山椒をふる。